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在火锅的经营过程中，不但要树立自己的特色，而且要同灵活性结合起来，其回转火锅设备就很好的做到了这一点。使用方式比较个性新颖，装修比较时尚，适合追求时尚个性的年轻人。
回转火锅设备还有一个很好地优点就是节省成本，减少了人员劳动力，不需要桌布。还有很好地利用率，顾客随吃随走。增加了收益率。
在店内的管理上也要有灵活性，火锅店的管理制度、经营计划等，要因时、因人等随时变化，如在经营品种确定后、在试行期，应掌握其状况，那些可行有畅销？调整经营品种，在档次的确定上，也应灵活。